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各民族的民风民俗

土家族：每年农历二月二日称为社日，届时要吃社饭、端阳节吃粽子、重阳节打粑粑。土家族过去迷信鬼神，尤其崇拜祖先，以祖先为正神，众神之首，每逢年节都要大敬祖先，初十五也要进行小敬。

汉族民俗：汉族民间传统中，小年为农历腊月二十三日或二十四日，大年则从腊月最后一天开始，通常持续到正月十五日元宵节，部分地区认为正月结束即为新年。春节期间，人们避免扫地、向外泼水、走后门、打骂孩子，相互之间互相祝贺新年吉祥、富贵、万事如意。

不能跨过或踩在别人的衣服上，也不能把自己的衣物放在别人的衣服上，更不能从人身上跨过去。妇女晾衣服，尤其裤子，内裤不能晾在人人经过的地方。不能在屋里吹口哨或大声哭叫。家里人出远门，客人刚走，中午和太阳落山后及藏历大年初一不能扫地或倒垃圾。

满族——年节将近时，家家打扫庭院，贴窗花、对联和福字。腊月三十，家家竖起六米多高的灯笼杆，从初一到十六，天天红灯高挂。年三十包饺子，讲究褶子多为好，子时煮饺子，有的裏边包上铜钱，吃到者有好运。

各民族风俗习惯如下：汉族：大年初一，人们不扫地，不向外泼水，不走后门，不打骂孩子，互相祝贺新年吉祥富贵，万事如意。满族：年节将近时，家家打扫庭院，贴窗花、对联和福字。腊月三十，家家竖起六米多高的灯笼杆，从初一到十六，天天红灯高挂。

苗族服饰多达一百三十多种，可以同世界上任何一个民族的服饰相媲美。苗族是个能歌善舞的民族，尤以情歌、酒歌享有盛名。土家族具有长远的历史渊源，凤凰古城土家族据考证，可能是：廪君蛮巴人后裔。土家族古代分布在湘、鄂、川、黔四省边界，一直居住在长江、沅水之间，是一个较稳定的民族。

1、原料调料：猪前五花肉1000克，葱、姜、蒜各15克，酱油200克，精盐20克，白糖15克，料酒10克，白芷、山奈、丁香、草果、陈皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、花椒、八角各2克，熟火硝1克。

2、做法把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。锅上火放入水、酱油及所有调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。

3、长春酱肉的特色：肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。长春酱肉的做法：把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。

4、盐炒熟后冷却，小缸洗净擦干。夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等，割成数长条，用熟盐腌制，一二天后取出，沥去盐水，吹干。用优质酱油浸没咸肉，再加适量的姜，酒，糖，味精，外加茴香，花椒，桂皮等，盖好。过1个月取出蒸食，其味醇香。

5、第长春酱肉长春酱肉是长春特色美食，具有肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口等特点。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。第烧鹿尾在中国古代，对鹿尾的烹制十分讲究，“韭花酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜”，这是古书记载的吃鹿尾的佐料。

6、长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。长春酱肉是吉林省长春市的一道特色名菜，属于东北菜，其主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。

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