边糖化边发酵

边糖化边发酵是一种在酿造过程中同时进行糖化和发酵的方法。在传统的酿造过程中，首先进行糖化过程将淀粉转化为可发酵的糖，然后再进行发酵过程将糖转化为酒精和二氧化碳。而边糖化边发酵则是将这两个过程合二为一，同时进行，提高了...