二次发酵

二次发酵是指在食物制作过程中，经过初次发酵后，再次进行发酵的过程。这个过程旨在进一步增强食物的味道、口感和营养价值。二次发酵在许多食品制作中都起到重要的作用，如面包、酸奶、啤酒等。在面包制作中，二次发酵是面团经过初次...