红酒掉色（红酒掉色好还是不掉色好）

二氧化硫为什么不能使红酒褪色？

生葡萄酒中的游离花色苷赋予酒鲜红色，二氧化硫只能使生葡萄酒脱色，而不是使陈葡萄酒脱色，因为生葡萄酒中的游离花色苷只对二氧化硫产生反应。

新酒在发酵结束之后，陈酿开始之前会添加一定量的二氧化硫，颜色会变浅，但是随着陈酿时间的不同，颜色会逐渐变深。

波尔多红掉色全过程和时长？

暗波尔多红掉色其实是比较快的，在一个月的时候会掉成浅红色，两个月会掉成橙红色，三个月会变成金黄色，四五个月会掉成亚麻色，半年以后会调成浅亚麻色，之后几乎就不褪色了。

买的红酒，变颜色，是不是坏了？

红葡萄酒经过陈年后，因为色素与单宁的结合，会导致颜色变浅，由最初的紫红色变为宝石红，最后变为棕色，是每一支红葡萄酒必经的发展过程（仅指100%葡萄酿制的红酒，其它有添加物或勾兑的如：果酒等不算），是正常的现象。

只是对于一支酒质上佳的好酒，其颜色变为棕色表示它很大可能还没有超过成熟期，还处在适饮期的范围内；而对于普通一般的酒，通常变为棕色，就意味着其酒质已经开始走下坡路了，但还是可以喝，只不过错过了最佳的饮用时机。

波尔多红漂完掉色过程？

这个过程是非常快的，刚开始会由波尔多红变成浅红色，再由浅红色变成金红色，由金红色变成浅金红色，之后再会变成橙红，由橙红变成黄，之后黄变成金黄，再由金黄变成浅金黄，之后基本上就不掉色。

红酒过时间长了颜色变淡了，红酒怎样保持原有的红色？

要有适宜的温度。最合适的应该在13度左右，而且温度要保持恒定，否则的话容易影响酒的品质，酒味可能变得粗糙，甚至是变质！

适宜的湿度。大家知道，葡萄酒的塞子都是软木塞，如果湿度太低，那么软木塞会干燥，密封不严，会加速葡萄酒的氧化，影响酒的品质；当然湿度太高也不行，软木塞会发霉，同样影响酒的品质。所以最合适的湿度应保持在60％——70％.

要想保持红酒原有的红色最好是有一个酒窖存放。