大春荒白酒（黑龙江大荒春酒业有限公司）

那春荒岁月里的舌尖美味散文

生活在那个时代，生活艰难是在所难免的，但，再艰难，人们还是挺了过来，也正因为这样：每年要有长达近半年的春荒岁月，才会让人感到更多的舌尖上的美味，萦绕在大脑中，无法忘却。

正肉的垫菜为豆豉。汤则由虾子或肉丝做成。而所谓“八扣”，实际是十碗中，除第一碗的头子和最后一碗汤以外，其它均用扣碗上席。因为第一碗是最好的一道菜，以肉糕、粉丝、肉丝、黄花、木耳等做成，故放在打道出席。

支架从房梁上悬挂下来，将白布四角系在支架上，再将苕糊倒进布里，用山泉水一遍一遍地过滤，直到糖水里没有一点点杂质，再将糖水倒进大锅里，烧起大火煎熬。

土豆刮去皮擦成细丝，洗去土豆淀粉，泡水2分钟防止氧化发红；捞出放入青葱碎、细盐、生粉，搅拌均匀；下点油中火烧热，放入适量的土豆丝摊开。压扁煸煎至金黄微焦即可翻面。非常美味的舌尖美食“土豆丝饼”就这样完成。

尽管我们那儿的人，把红苕是当做主粮的，凭着他们的聪明才智，不起眼的红苕，在他们手中变换着花样，把红苕做成各种各样的美味食品。

锅里热油，油多少随意，收口朝下放入春卷，小火煎至一面发黄后翻面，中间盖盖，如此两三次，两面都煎至金黄即可 春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。

怒族的“咕嘟酒”有何来历?

怒族同胞喜欢饮酒，也擅酿酒。怒族的酒主要有“咕嘟酒”、“浊酒”和高粱酒等。“咕嘟酒”用“咕嘟饭”（用玉米面和荞麦面制成，似年糕）酿制。

怒江两岸山林中还出产一种肥大的山鼠，这是怒族群众喜食的野味，常作贡品缴纳给傈僳族头人或奴隶主。此外，山间林际还有各种块根类植物，过去怒族群众也常常采集加工，充作粮食。

怒江特产二：咕嘟酒大口酒是由“咕嘟米”制成的。它的做法是把咕嘟咕嘟的米饭凉透，拌上酒曲，放在竹篮里，盖上盖子。过几天就会有酒味，或者渗出的酒放在坛子里密封十几天。

怒族咕嘟酒是云南省怒江僳僳族自治州贡山县的特产。怒族咕嘟酒的酿制法，其第一步与羌族的蒸蒸酒基本相同，即将玉米粉制成酒。

这种酒香甜醇厚，是怒族酒中的上品，既可解渴，又有滋补健身之功效。怒江特产四：瓦姑茶瓦姑茶是云南省怒江州泸水县六库镇瓦姑村的特产。

怒族咕嘟酒是云南省怒江僳僳族自治州贡山县的特产。怒族咕嘟酒的酿制法，其第一步与羌族的蒸蒸酒根基沟通，即将玉米粉制成酒。