白酒炖生鸡的功效（白酒炖生鸡的功效与作用）

儿童炖鸡汤放一点白酒去可以吗？

儿童炖鸡汤不可以放白酒。白酒属于高度酒，酒精含量高，放在鸡汤里会因高温挥发掉一部分，但还有部分会挥发至鸡汤里，渗透进鸡肉里。酒精对儿童的身体健康有较大危害，儿童食品严禁添加各种酒精饮料，虽然白酒有去腥、增香、提味的作用，儿童鸡汤里也不能加。

儿童炖鸡汤可以放一点白酒。因为炖鸡汤放白酒可以使鸡肉更加软烂去腥，而且白酒遇热会挥发掉，不会让酒精留在鸡肉里面，同时也不会影响鸡汤的口感，所以给儿童炖鸡汤可以放白酒，调味品只需要放点盐就可以了，也可以放点香菇进去味道更好。

可以，儿童炖鸡汤可以放白酒，儿童也可以喝鸡汤的呀，应该没有太大问题，因为这个酒精基本上就被挥发了。酒加温后酒精基本溶解了，应当没什么酒精成分了，绝不会对宝宝身体有什么干扰的，不要忧心。但是妈妈一定不要多放白酒，适量放一点就好。

多少度白酒煲鸡汤才好？

米酒鸡汤一般是用五十度以上的高度白酒，做的差不多的时候，把锅中的白酒点燃就好了。白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳、陶冶情操，并使人轻快和抗寒提神的功能。

在白酒中煮鸡肉可以去除鸡肉的腥味，有提味增加鸡汤的香气的作用。鸡肉有增强体力强壮身体的作用，含有对人体生长发育重要的卵磷脂，是中国人膳食结构当中重要的结构。

52度或者56度白酒煲鸡汤最好，最好选用优质上等的酱香白酒，譬如贵州茅台散装酱香白酒，100元一斤 ，那个酒是非常非常好的 ，浓浓的酱香极好喝的味道，当然不可贪杯！用这种上等酒 ，当佐料于鸡中去腥提味非常好。上等白酒已经是，广泛用于很多菜肴之中。