自制低端白酒（自制低端白酒视频）

低端白酒一般用什么粮食做的？

白酒分为固态法白酒液态法白酒和固液法白酒，高端白酒是固态法酿造，低端一般就是固液法和液态法。所谓液态法白酒就是用甘蔗，地瓜等比较廉价的原料先发酵酿出酒精，然后再勾兑出白酒，也是符合食品安全法的，也是国家允许的。固液法白酒就是一部分固态发酵加上液态发酵酒精勾兑出来的。

如何酿出低度的白酒？

低度酒和高度酒在酿造工艺环节是一样的。白酒由高度变低度，并非如有些人想象的那样加水降度即成，而且兑水的酒质量肯定不好。低度酒要解决加水后的混浊和水淡才是真正的难题，酒的度数越低越难生产，是因为白酒中除了含有水和酒精之外，还含有品种较多的骨架成分和微量成分，这些成分有的是醇溶性的、有的是水溶性的。酒度越低白酒中的微量成分特别是高级脂肪酸、酯溶解度降低，将导致酒体混浊。

古贝春酒在上个世纪八十年代，酿酒专家吴兆征历经屡败屡战的无数次试验，长时间地潜心探索，终于1983年春试制低度酒成功。低度（38°）古贝春在山东省白酒鉴评会上引起很大的轰动，各地白酒厂家纷纷效仿，遍地开花。

至于有些名酒的酿造工艺，不是我们所能掌握的——那些酒真的醇香啊~！

酩流酒如何制作的？

酩流酒酩流酒是青海农家自制的一种度数比较低的白酒，它是川 精选的青裸、特制的酒曲和甘例的泉水酿制而成的。 酿制时先将青裸簸净、煮熟、晾冷，撤上甜酷曲，放进背斗内发醉， 三天后盛人缸内，撒上酒大曲、封口。大约半个月，将酒糟倒人锅内，封 好锅口.将锅、酒缸、酒筒连在一起，在酒缸内盛满凉水，然后烧火煮酒 箱，其蒸气通过酒缸时遇冷变成水，流人酒筒，便是酩流。 青海人将初制成的酩流酒盛在酒瓶中，将洒瓶密封埋在羊圈里或 尾内炕沿地下，约过半年取出来添满再埋.如此几次，酩流酒便呈浅黄 蜜状浓汁.闻之香气袭人，饮之味浓爽口。既可以自家饮用，也可以用于 待客，还可以馈蹭朋友。

自制白酒的家常做法？

红高粱10斤

稻谷壳2.2斤

酱香型复合酒曲100克

低度白酒度数25-30

首先把红高粱洗干净然后分6次放进高压锅里进行蒸

酿造非常简单。
首先，准备一些高粱米，将它们清洗干净并风干。
接着，把它们磨碎成米粉，然后用清水将其混合均匀。
将混合好的糊状物倒入可以密封的容器中，放在适宜的温度下发酵。
在发酵过程中，可以通过开口放氧气，或者关闭口使之发酵得更彻底。
等待一段时间后，把发酵的混合物进行蒸馏，产生的液体就是自制白酒。
具体的时间和温度可以根据自己的口味和需求进行调整。
总的来说，这种方法非常简单易懂，而且可以在家中进行，大家可以尝试一下。