白酒自制料酒（白酒自制料酒的做法）

怎么将白酒勾兑成料酒？

用料 ：花雕-黄酒 200克 ，40度以上白酒 100+50克 ，水 600克 ，葱 50克， 姜 20克 ，柠檬片 两片 ，八角 两个 ，香叶 两片 ，小茴香 10克 ，肉桂 5克 ，盐 20克， 花椒 5克 。

料酒-自制的做法 ：除了50克白酒最后关火时放！其它都放入不锈钢锅烧开后小火20分钟后关火，放入最后的白酒。放置24小时。过筛装瓶封口，阴凉处放置一星期！也可以储藏半年，味道更厚重！度数越高！

步骤

1.取适量花椒，洗净备用。

2.取大料，洗净备用。

3.把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水。

4.加入姜片。

5.点火煮开。

6.加入黄酒和白酒。

7.加入少许糖，煮10分钟，停火即可。

8.待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。

9.自制的料酒成功了。

小辣椒，洗净，剪头，晒干表面水份备用，八角桂皮洗净晒干表面水份备用。

把辣椒，八角桂皮放进纤巧壶里，倒入两斤60℃白酒，再放入各30克的白糖和食用盐，盖好盖子，阴凉处放3个月

主料：白酒60ml，黄酒60ml。　　辅料：花椒10克，大料20克，肉桂适量，姜片2片，肉蔻1颗，香叶2片，糖15克 。　　步骤　　1.准备糖、酒、和香料。　　2.奶锅加少量水,加入糖熬煮焦色糖。　　3.小火熬制。　　4.糖变的焦黄色加入酒。　　5.搅拌均匀。　　6.加入香料。　　7.加入姜,小火煮开,再煮五分钟,关火。　　8.倒出浸泡香料至酒凉。　　9.控出料酒。　　10.装至无油的瓶子存放。

大厨自制料酒正宗做法？

主料：黄酒100g、花椒50g、八角50g。

辅料：糖适量、姜适量。

1、取适量花椒，洗净备用。

2、取大料，洗净备用。

3、把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水。

4、加入姜片。

5、点火煮开加入黄酒和白酒。

6、加入少许糖，煮10分钟，停火即可。

7.待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。

料酒，是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。

主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。

主料：白酒60ml，黄酒60ml。　　辅料：花椒10克，大料20克，肉桂适量，姜片2片，肉蔻1颗，香叶2片，糖15克 。　　步骤　　

1.准备糖、酒、和香料。　　

2.奶锅加少量水,加入糖熬煮焦色糖。　　

3.小火熬制。　

4.糖变的焦黄色加入酒。　

5.搅拌均匀。　

6.加入香料。　　

7.加入姜,小火煮开,再煮五分钟,关火。　　8.倒出浸泡香料至酒凉。　

　9.控出料酒。　　

10.装至无油的瓶子存放。

白酒变料酒的做法？

用料 花雕-黄酒 200克 40度以上白酒 100+50克 水 600克 葱 50克 姜 20克 柠檬片 两片 八角 两个 香叶 两片 小茴香 10克 肉桂 5克 盐 20克 花椒 5克 料酒-自制的做法 除了50克白酒最后关火时放！其它都放入不锈钢锅烧开后小火20分钟后关火，放入最后的白酒。放置24小时。过筛装瓶封口，阴凉处放置一星期！也可以储藏半年，味道更厚重！度数越高！

步骤

1.取适量花椒，洗净备用。

2.取大料，洗净备用。

3.把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水。

4.加入姜片。

5.点火煮开。

6.加入黄酒和白酒。

7.加入少许糖，煮10分钟，停火即可。

8.待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。

9.自制的料酒成功了。